Tigelle di pollo e sedano

Ingredienti per 4 persone:

300 g di petto di pollo
4 gambi di sedano
20 mandorle
La scorza grattugiata di un limone
2 cucchiai di maionese
4 tigelle
Foglie di rucola
Olio, sale

Taglia il pollo in piccoli pezzi e mettili a rosolare in una padella intiaderente con u filo d’olio. Quando son ben rosolati regola di sale e portali a cottura. In una terrina riunisci il pollo con il sedano, lavato e tagliato a cubetti, le mandorle tagliate a listarelle e la scorza del limone. Amalgama con la maionese. Regola di sale. Abbrustolisci le tigelle e componi il tuo panino adagiando il composto di sedano e pollo sulle foglie di rucola.