Tapelucco e verza

Tapelucco e verza. Oggi vi proponiamo un piatto tipico delle nostre zone del V.C.O. Un piatto ricco e gustoso da abbinare ad una bella polenta ed un ottimo bicchiere di vino rosso. Buon divertimento!!!

.

Ingredienti per 6 persone:

• 600 g di macinato d’asino
• 1 carota
• 1 cipolla bionda
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1/2 verza
• 30 g di burro
• 3 spicchi d’aglio
• 3 foglie di alloro
• Rosmarino
• 3 chiodi di garofano
• Olio evo, sale

.

.

Tapelucco e verza

Procedimento:

Ponete in un tegame un filo d’olio, il burro ed unite la cipolla e le carote finemente tritate.

Aglio in camicia ed unite la carne trita.

Unite l’alloro, il rosmarino i chiodi di garofano ed aggiustate di sale.

Una volta rosolato per bene sfumate col il vino bianco.

Unite ora qualche cucchiai di acqua e la verza tritata grossolanamente.

L’acqua dovrà ricoprire il tutto.

Lasciare il tutto in cottura per 1 ora circa a fuoco lento.

La consistenza finale dovrà essere quella di un classico ragù.

.