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Tag: merluzzo

Fettuccine al curry con asparagi e merluzzo al cocco

Fettuccine al curry con asparagi e merluzzo al cocco

Oggi, con questa giornata di sole, vi proponiamo un primo piatto originale… un’entusiasmante fusione tra la stagionalità delle verdure ed i profumi indiani… buon divertimento!!! Fettuccine al curry con asparagi e merluzzo al cocco Ingredienti per 4 persone: 250 g farina tipo “0” 50 g leggi di più

Pasta, Pesce, Primi piatti

-

by Andrea

Ciao sono Andrea, nella vita e nel web sono un uomo, con la passione per la cucina. Dal 2014 ho aperto questo sito con ricette ed eventi creati da me. Per passione sperimento piatti con ingredienti ed originali abbinamenti, creando ricette leggere, vegetariane e non, seguendo la stagionalità degli ingredienti stessi. Se non mangi non puoi vivere, e se mangi male diventi triste!!!

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Più di 1000 ricette che puoi scoprire attraverso il menù

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Le ricette della mia nonna

FOCACCIA CRUNCH Cistorra uova strapazzate e talegg

FOCACCIA CRUNCH
Cistorra uova strapazzate e taleggio
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Una semplice serata tra gli amici di sempre. Ovviamente non sono riuscito a tirare fuori foto e video decenti per questo super focaccia. Posso garantire che é piaciuta... Un po' aggressiva per i palati delicati. Uova strapazzate e taleggio contrastano questa cistorra, salsiccia spagnola piccante e speziata, un connubio vincente. Fidatevi! Un grazie come sempre agli amici miei Max Dami e Roby... Unici!!!
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VIVA IL CRUNCH 🚀
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Focaccia crunch con zucca Gorgonzola DOP piccante

Focaccia crunch con zucca Gorgonzola DOP piccante e pomodori secchi
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Vegetarian Crunch. Siamo nel pieno della stagione delle zucche ed ecco qua un classico abbinamento dolce, salato e piccante. Un ringraziamento speciale a @gorgonzolaladop . Consorzio del gorgonzola DOP che mi ha voluto omaggiare con questa prelibatezza di gorgonzola piccante. Una crema di zucca in purezza, frullata grossolanamente, delle generose fette di gorgonzola piccante e dei pomodori secchi sott’olio. Un’esplosione di gusto tutto vegetariano! Qui trovi ricetta, video e foto. Buon divertimento!!!
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FOCACCIA BACIATA CON SCAROLA OLIVE TAGGIASCHE TALE

FOCACCIA BACIATA CON SCAROLA OLIVE TAGGIASCHE TALEGGIO E MANDORLE
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Vegetarian Crunch. Le serate, quelle belle, serene, passate con gli amici di sempre e per l’occasione ho voluto fare una focaccia baciata, con una farcitura semplice ma dai gusti decisi. Una scarola saltata in precedenza con olio ed uno spicchio di aglio in camicia, olive taggiasche e del taleggio. Hanno apprezzato il contrasto tra l’amarognolo della verdura e la dolcezza e cremosità del formaggio. Per dare un pò di croccantezza in più, sulla superficie, delle mandorle. Qui trovi la ricetta completa di immagini e video. Buon divertimento!!!
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✅ IMPASTO PER 2 TEGLIE
Per la biga:
-540 g di farina tipo 0
-3 g di lievito secco
-270 g di acqua
Per il rinfresco:
-135 g di farina tipo integrale
-10 g di zucchero
-3 g di lievito secco
-270 g di acqua
-12 g di sale
-20 g di olio EVO
-farina di grano duro per la stesura finale
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FOCACCIA INTEGRALE CON GORGONZOLA DOLCE PATATE E C

FOCACCIA INTEGRALE CON GORGONZOLA DOLCE PATATE E CIPOLLE ARROSTO E SALSA VERDE
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Vegetarian food. Un ringraziamento speciale a @gorgonzolaladop . Consorzio del gorgonzola DOP che mi ha voluto omaggiare con questa prelibatezza di gorgonzola dolce. Per l’occasione ho voluto fare un impasto può rustico, con farina @molino_pasini integrale e @ianspampatti . Morbido al suo interno e croccante all’esterno. L’abbinamento è super vegetariano. Patate e cipolle arrosto ed una salsa verde fatta con prezzemolo, mandorle e scorza di limone. Qui trovi i link del consorzio e video ricette ed immagini di questa golosissima focaccia. Buon divertimento!!!
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✅ IMPASTO PER 2 TEGLIE
Per la biga:
-540 g di farina tipo 0
-3 g di lievito secco
-270 g di acqua
Per il rinfresco:
-135 g di farina tipo integrale
-10 g di zucchero
-3 g di lievito secco
-270 g di acqua
-12 g di sale
-20 g di olio EVO
-farina di grano duro per la stesura finale
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Focaccia Crunch con prosciutto cotto e Emmental .

Focaccia Crunch con prosciutto cotto e Emmental
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Quando le cose semplici ti colpiscono sempre. La base è sempre lei, morbida dentro e croccante fuori. La farcia è un classico, fresco e di qualità, un prosciutto cotto affumicato ed un formaggio cremoso e deciso. Scopri qui ricetta completa e video.
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✅ IMPASTO PER 2 TEGLIE
Per la biga:
-540 g di farina tipo 0
-3 g di lievito secco
-270 g di acqua
Per il rinfresco:
-135 g di farina tipo integrale
-10 g di zucchero
-3 g di lievito secco
-270 g di acqua
-12 g di sale
-20 g di olio EVO
-farina di grano duro per la stesura finale
✅ Iniziamo con la biga. Impastiamo grossolanamente tutti gli ingredienti per creare la biga. Il risultato sarà un impasto grezzo, asciutto e slegato. Teniamolo in un contenitore chiuso per 18 ore a temperatura ambiente di 18/20 gradi.
✅ Trascorso il tempo uniamo la biga con la farina, lo zucchero, il lievito e metà dell’acqua. La durata in planetaria del rinfresco sarà di 20/25 minuti circa a velocità 2. Ora uniamo la restante acqua poco alla volta, tempo che assorba. Ogni volta vedrete l’impasto bagnarsi e poi asciugarsi. Unite il sale e l’olio.
✅ Stendete l’impasto e create le pieghe di rinforzo. In un contenitore a far raddoppiare l’impasto per 3 ore a temperatura ambiente. L’impasto risulterà ricco di bolle. Posate l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata di farina di grano duro. Dividete l’impasto in due parti uguali. Create delle ulteriori piegature a libro il risultato sarà una palla tesa ed elastica. Lasciate lievitare in una ciotola leggermente infarinata di farina di grano duro sia ai bordi che sulla superficie dell’impasto stesso per 1 ora e mezza a temperatura ambiente con pellicola.
✅ Stendete l’impasto delicatamente, aiutandovi con i polpastrelli a creare uno strato uniforme e ricco di bolle. Infornate a 250° nel ripiano più basso, per 15/16 minuti. Trascorso il primo tempo posizionate la teglia in forno nel ripiano più alto per altri 2/3 minuti.
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FOCACCIA MORTAZZA E PUNTARELLE 🍕 SALVA LA RICET

FOCACCIA MORTAZZA E PUNTARELLE
🍕 SALVA LA RICETTA 📼
Pranzo con amico. Focaccia croccante, leggera, in teglia, alla romana. La farcia? Semplice contrasto tra la dolcezza della mortadella e l’amarognolo della puntarella. Io ho apprezzato... ed il mio amico? Buon divertimento!!!
✅ IMPASTO PER 2 TEGLIE
Per la biga:
-540 g di farina tipo 2
-3 g di lievito secco
-270 g di acqua
Per il rinfresco:
-135 g di farina tipo 2
-10 g di zucchero
-3 g di lievito secco
-270 g di acqua
-12 g di sale
-20 g di olio EVO
-farina di grano duro per la stesura finale
✅ Iniziamo con la biga. Impastiamo grossolanamente tutti gli ingredienti per creare la biga. Il risultato sarà un impasto grezzo, asciutto e slegato. Teniamolo in un contenitore chiuso per 18 ore a temperatura ambiente di 18/20 gradi.
✅ Trascorso il tempo uniamo la biga con la farina, lo zucchero, il lievito e metà dell’acqua. La durata in planetaria del rinfresco sarà di 20/25 minuti circa a velocità 2. Ora uniamo la restante acqua poco alla volta, tempo che assorba. Ogni volta vedrete l’impasto bagnarsi e poi asciugarsi. Unite il sale e l’olio.
✅ Stendete l’impasto e create le pieghe di rinforzo. In un contenitore a far raddoppiare l’impasto per 3 ore a temperatura ambiente. L’impasto risulterà ricco di bolle. Posate l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata di farina di grano duro. Dividete l’impasto in due parti uguali. Create delle ulteriori piegature a libro il risultato sarà una palla tesa ed elastica. Lasciate lievitare in una ciotola leggermente infarinata di farina di grano duro sia ai bordi che sulla superficie dell’impasto stesso per 1 ora e mezza a temperatura ambiente con pellicola.
✅ Stendete l’impasto delicatamente, aiutandovi con i polpastrelli a creare uno strato uniforme e ricco di bolle. Infornate a 250° nel ripiano più basso, per 15/16 minuti. Trascorso il primo tempo posizionate la teglia in forno nel ripiano più alto per altri 2/3 minuti.
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Bacon Onion Cheese Burger🍔SALVA LA RICETTA🔴

Bacon Onion Cheese Burger🍔SALVA LA RICETTA🔴
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Voglia di hamburger. Oggi ho fatto il buns, dove qui potete trovare la sua ricetta. Con questo panino super morbido mi è venuta una gran voglia di manzo. La farcitura? semplice, niente salse e salsine: bacon croccante, cipolla piastrata, del caciocavallo affumicato fuso e della rucola per sgrassare il tutto. Padella bella bollente, pronta a far sfrigolare la carne succulenta ed il gioco è fatto. Buon divertimento!!!
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#barcelona #dance90 #weekend #inviaggioconte

#barcelona #dance90 #weekend #inviaggioconte

Focaccia Crunch crema di zucca - Catalogna - taleg

Focaccia Crunch
crema di zucca - Catalogna - taleggio
🍕 SALVA LA RICETTA 📼
Pranzo goloso. Oggi è l’idea giusta per abbinare la mia focaccia golosa e croccante con una farcia ricca di gusto, con contrasti dolci ed amari vegetariani e con una punta aromatica data dal taleggio.
✅ IMPASTO PER 2 TEGLIE
Per la biga:
-540 g di farina tipo 2
-3 g di lievito secco
-270 g di acqua
Per il rinfresco:
-135 g di farina tipo 2
-10 g di zucchero
-3 g di lievito secco
-270 g di acqua
-12 g di sale
-20 g di olio EVO
-farina di grano duro per la stesura finale
✅ Iniziamo con la biga. Impastiamo grossolanamente tutti gli ingredienti per creare la biga. Il risultato sarà un impasto grezzo, asciutto e slegato. Teniamolo in un contenitore chiuso per 18 ore a temperatura ambiente di 18/20 gradi.
✅ Trascorso il tempo uniamo la biga con la farina, lo zucchero, il lievito e metà dell’acqua. La durata in planetaria del rinfresco sarà di 20/25 minuti circa a velocità 2. Ora uniamo la restante acqua poco alla volta, tempo che assorba. Ogni volta vedrete l’impasto bagnarsi e poi asciugarsi. Unite il sale e l’olio.
✅ Stendete l’impasto e create le pieghe di rinforzo. In un contenitore a far raddoppiare l’impasto per 3 ore a temperatura ambiente. L’impasto risulterà ricco di bolle. Posate l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata di farina di grano duro. Dividete l’impasto in due parti uguali. Create delle ulteriori piegature a libro il risultato sarà una palla tesa ed elastica. Lasciate lievitare in una ciotola leggermente infarinata di farina di grano duro sia ai bordi che sulla superficie dell’impasto stesso per 1 ora e mezza a temperatura ambiente con pellicola.
✅ Stendete l’impasto delicatamente, aiutandovi con i polpastrelli a creare uno strato uniforme e ricco di bolle. Infornate a 250° nel ripiano più basso, per 15/16 minuti. Trascorso il primo tempo posizionate la teglia in forno nel ripiano più alto per altri 2/3 minuti.
VIVA IL CRUNCH 🚀
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TORTA DELLA NONNA AL PROFUMO DI LIMONE ✅Ingredi

TORTA DELLA NONNA AL PROFUMO DI LIMONE
✅Ingredienti per una teglia diam. 22 cm.:
Per la pasta frolla:
250 g di farina 0
2 tuorli
100 g di burro
100 g di zucchero
Per la crema al limone:
300 g di latte
200 g di panna fresca
5 tuorli
1 limone
110 g di zucchero
50 g di maizena
Per la copertura:
150 g di pinoli
zucchero a velo
Procedimento:
✅Iniziate con la base di pasta frolla.Impastate a mano sulla spianatoia la farina, i tuorli, il burro e lo zucchero, formate un panetto morbido e fatelo riposare in frigorifero coperto dalla pellicola trasparente per minimo 3/4 ore.
✅Secondo passo la creazione della crema.In un pentolino versate il latte e la panna e fateli scaldare a fiamma bassa, in un recipiente mescolare i tuorli con lo zucchero e la maizena, unite il succo di limone e versare tutto nel latte caldo mescolando continuamente.Mescolate la crema a fiamma molto bassa fin quando diventerà densa, una volta raggiunta la giusta consistenza, versatela in una terrina, inserite la scorza grattugiata del limone, mescolate e lasciatela raffreddare per bene.
✅Riprendete la frolla e stendetela con uno spessore di mezzo centimetro.Rivestite lo stampo con la base appena stesa, bucherellate e versate la crema.Mettete sulla superficie i pinoli.
✅Cuocerla in forno preriscaldato a 170° per circa 30/40 minuti. Una volta cotta e ben dorata lasciatela raffreddare benissimo prima di toglierla dallo stampo.Servite la torta con abbondante zucchero a velo.
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