Voglia di una coccola. Baccalà Burger. Oggi una farcitura al mio buns goloso e leggero. Un filetto di baccalà cotto a vapore, per dare sapidità qualche fetta di lardo ed a completare il tutto rucola cipolla rossa ed una salsa leggera allo yogurt greco. Per leggi di più

In occasione della serata “la cucina delle stelle” abbiamo creato questo panino stile street food per l’elemento ACQUA. Un vero successo… l’aroma dell’arancia si sposa benissimo con il baccalà. La nota sapida dell’alga riesce a completare questo super panino. Scopri la ricetta e buon divertimento!!! leggi di più

Polenta e baccalà alla birra Ingredienti per 4 persone: 400 g di polpa di baccalà 3 spicchi d’aglio 1 filetto di acciuga 70 ml di birra 100 ml di latte 1 foglia d’alloro 200 g di farina per polenta 1 l di acqua Sale, olio leggi di più

Baccalà mantecato su patè di piselli Ingredienti per 4 persone: 600 gr c.a. di Baccalà dissalato e ammollato 1 piccolo panino 200 ml di latte 200 ml acqua 150/200 ml di olio EVO 200 g di piselli 1 Cipollotto 1 Spicchio d’aglio Basilico 1 Limone leggi di più

Spaghetti al farro con baccalà, olive, capperi e pomodori secchi Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghetti al farro 350 g di baccalà già ammollato latte q.b. 15 olive taggiasche una manciata di capperi sotto sale 10 pomodori secchi sotto’olio uno spicchio di aglio leggi di più