Patate cacio e pepe
Ingredienti per 4 persone:
- 4 patate
- Pecorino romano
- Pepe in grani da macinare al momento
- Olio EVO
Procedimento:
Per prima cosa, tagliate le patate sottilissime, mettetele a bagno in acqua fredda per circa 1 ora, asciugarle con un panno, operazione necessaria per una buona riuscita in cottura. Disporre le fette su una teglia ricoperta di carta da forno, filo d’olio ed informarle a 180° per 15 minuti. Devono risultare dorate e croccanti. Condite con pecorino grattugiato al momento e abbondante pepe.
