Paccheri con pomodoro, cavolo nero e cozze

Ingredienti per 4 persone:

320 g di paccheri
600 g di cozze
400 g di cavolo nero
300 g di passata di datterini
2 spicchi di aglio
1 peperoncino
Olio, sale, origano

Procedimento:

Schiacciate l’aglio e mettetelo in una padella con un filo di olio e una punta di peperoncino privato dei semi: una volta stufato il tutto, aggiungete le foglie di cavolo nero tritate finemente e la passata di datterino. Nel frattempo fate aprire le cozze in una casseruola con aglio e peperoncino, coprite con un coperchio e, una volta cotte, sgusciatele e filtrate il liquido di cottura. Cuocete la pasta in abbondante acqua poco salata e tuffatela ancora al dente nella padella. Terminate la cottura aggiungendo il liquido delle cozze. Aggiungete infine le cozze sgusciate e mantecate con olio crudo e prezzemolo a piacimento.