Passione per la focaccia. Focaccia al cacao con melanzane menta e zola. Voglia di stupire le vostre “cavie culinarie”??? Ecco qua una ricetta con degli ottimi contrasti tra dolce e salato. Contrasti in apparenza che si unisco magicamente per darvi un’esplosione di gusto perfetto! Le leggi di più

Weekend Brunch. Focaccia farcita con scarola burrata affumicata e pesto di pomodori secchi. Una focaccia ricca di gusto, vegetariana, calda e croccante. Sulla base la scarola scottata in padella condita con olive taggiasche, aglio in camicia ed uvetta. Una burrata affumicata, un pesto di pomodoro leggi di più

E’ l’ora della merenda. Panfocaccia integrale con gorgonzola pancetta rosmarino e miele. Qui trovi la ricetta di questa panfocaccia integrale con mix di semi, croccante fuori e morbida dentro con un gusto rustico. La farcia un classico, del gorgonzola morbido, la pancetta affumicata, un tritata leggi di più

Passione per la focaccia in teglia. Focaccia ai multicereali con mix di semi. Oggi una delle focacce preferite. La classica focaccia in teglia ad alta idratazione con un’aggiunta di farina di cereali e mix di semi. Gustosissima, ultra morbida dentro e croccante fuori. Qui trovi leggi di più

Focaccia per passione. Focaccia con hummus di ceci e peperoni, broccoli e stracciatella. Con questa ricetta confermo la teoria che anche con le verdure si possono creare focacce farcite ricche di gusto, che stuzzicano il palato. La base il croccante impasto ad alta idratazione, hummus leggi di più

Passione per la pizza. Pizza squacquerone salsiccia rucola e limone. Oggi una versione con base, bianca: dell’ottimo squacquerone, salsiccia sgranata con le mani e tutto in forno. Morbida, leggera, succulente e calda. Per sgrassarla della rucola a fine cottura e scorza di limone. Da provare, leggi di più

Autunno. Focaccia con farina di castagne. Ci siamo, finalmente è arrivato l’autunno e soprattutto il frutto preferito di mio figlio: le castagne. La ricetta a base di castagne che voglio proporvi oggi è una focaccia con farina di castagne farcita con della morbida robiola, del leggi di più

Passione per la focaccia farcita. Impasto base con ingredienti che scaldano il cuore. Focaccia con pere brie noci speck e miele. Focaccia farcita divorata in pochissimo tempo. La prossima volta duplichiamo le quantità. Sopra e sotto croccante, la dolcezza della pera cotta e del miele, leggi di più

Esperimenti golosi. Focaccia integrale con mirtilli e sesamo nero gorgonzola e rosmarino. Oggi un impasto integrale, rustico con una parte acida in cottura del mirtillo e speziata del sesamo nero. La farcia? semplice semplice, gorgonzola cremoso e rosmarino fresco tritato. Pizzico di pepe filo d’olio leggi di più

Passione per la focaccia. La focacciosa. La farcia oggi è composta da chips di cavolo nero, la farinata di ceci e dell’ottima crema di pecorino. In questa focaccia trovate quattro piccole ricette. Le dosi per l’impasto sono per due teglie da 30×40 cm. Lasciati ispirare leggi di più

Passione per la pizza in teglia. Pizza rossa con zucca e salsiccia. Impasto con farina tipo  2 Molino Paolo Mariani, maturazione dell’impasto 24/30 ore. Croccante e morbida al suo interno. Si parte da una base stesa leggermente più bassa e fine per renderla ancora più croccante. leggi di più

Pizza in teglia. Pizza estratto al basilico acciughe taggiasche pinoli e squacquerone. Con base più sottile del mio impasto per rendere questa pizza in teglia più croccante e grazie alle acciughe del Cantabrico della famiglia Rizzoli ho creato questa delizia. In cottura con l’estratto di leggi di più

Passione per la pizza. Pizza amatriciana. Oggi ho voluto mettere nella teglia un po’ meno impasto per fare una pizza più bassa e “scrocchiarella”. Una base di pizza rossa arricchita da guanciale croccante, pepe e abbondante pioggia di pecorino. Una goduria infinita. Con pochissimi ingredienti leggi di più

Weekend Brunch. La focaccia farcita del Gnagni. Si lo ammetto il Gnagni sono io, quindi questa focaccia tonda farcita l’ho inventata io… tiè! Dal mio impasto per focaccia in teglia, ne prendo un cento grammi e creo una pallina che una volta lievitata la stendo molto leggi di più

Le serate quelle belle. Pizza prosciutto crudo e fichi. Piatto della tradizione romana. Con 2 semplici riusciamo ad ottenere un risultato strepitoso. Dolce e salato con la parte croccante della focaccia… che piace molto. L’abbinamento delle fresche bollicine e delle piacevoli chiacchere. Lasciati ispirare da leggi di più

Voglia di croccantezza. Focaccia prosciutto arrosto gorgonzola pistacchi e miele. Oggi la mia classica focaccia, morbida dentro e croccante fuori con una farcia super golosa. Dell’ottimo prosciutto cotto arrosto, gorgonzola dolce, granella di pistacchi, foglie di sedano e miele. L’abbinamento… Un ottima birra Birrificio del leggi di più

Weekend Brunch. Focaccia farcita con rucola squacquerone e crudo. Una focaccia ricca di gusto, semplicissima, calda e croccante. Gli ingredienti di una classica piadina ma con un impasto della focaccia in teglia. Prodotti di alto livello per una focaccia supergolosa. Lasciati ispirare da questa ricetta leggi di più

Pizza time. Pizza con pomodorini confit e scorza d’arancia. Il bello di questa pizza??? è un’ottima base da mangiare da sola o aggiungendo ingredienti crudi o cotti. Una volta creato l’impasto e steso si posizionano i pomodorini tagliati a metà, sale, zucchero e filo d’olio leggi di più

Weekend Brunch. Focaccia farcita con salsiccia brie e misticanza. Caratteristica principale il crunch sia sulla parte inferiore che superiore della focaccia e l’abbondanza di farcitura interna. Questa volta per rendere ancora più croccante ho utilizzato una farina Petra che ha una percentuale di farina di leggi di più

Passione per la focaccia. Focaccia dolce con uvetta cannella e rosmarino. Ricetta super golosa, questa volta in versione dolce. Per merenda o per colazione o per un brunch del fine settimana. Spettacolare!!! Connubio perfetto dell’uvetta col rosmarino e la cannella. A fine cottura zucchero semolato leggi di più