Passione per la focaccia in teglia. Focaccia con cipolle stufate frittata e coppa Piacentina. Oggi una combo super golosa. Ho stufato le cipolle con un pò di zucchero ed aceto balsamico, poi ho preso delle uova, condite con parmigiano e prezzemolo ed ho creato la leggi di più

Passione per focaccia. Focaccia doppio crunch broccoli prosciutto arrosto e robiola. Oggi focaccia super golosa. Doppio impasto a libro, in un’unica cottura e poi la condisco con broccoli stufati aglio e peperoncino, dell’ottimo prosciutto cotto arrosto della morbida robiola e pepe. Focaccia sottile, crocchiarella, una leggi di più

Pizza time. Focaccia alla barbabietola. Sempre pronto a nuovi esperimenti. Divertirsi in cucina è fondamentale come nella vita ed ispirato dai colore profondo della barbabietola mi son chiesto… e perchè non la mettiamo nel mio impasto? Ed ecco qua una focaccia morbida dal colore caldo. leggi di più

Fatte ‘na pizza c’a pummarola ‘ncoppa vedrai che il mondo poi ti sorriderà. Pizza pomodoro bufala e basilico. Un classico fresco e leggero che non stanca mai. Sulla base dell’ottimo pomodoro tagliato a fette e a crudo, dopo la cottura fiocchi di mozzarella di bufala leggi di più

Passione per il buon cibo. Pizza baciata al grano saraceno mortadella bufala riccia e noci. Oggi la baciata con un gusto rustico dato dal grano saraceno. La farcia semplice e fresca, fette di mortazza, un’ottima mozzarella di bufala e dell’insalata riccia condita con olio e leggi di più

L’estate addosso. Focaccia con crema di ceci bietole pomodoro secco e feta. Una focaccia super farcita con verdure e legumi. Alla base una crema di ceci, delle bietole sbollentate, pomodori secchi e feta sbriciolata. Olio EVO, crudo, origano, pepe e buon appetito. Le dosi per leggi di più

Eventi. Una pizza buona e giusta. Spesso le cose belle, nascono per gioco, con lo scopo di dare un’alternativa gustosa a sua maestà… la pizza. Io ed il pizzaiolo Tony abbiamo creato questa pizza per le festività Natalizie per il Gattabuia Ristorante Sociale a Verbania. leggi di più

Ricette tipiche italiane. La Pizza carbonara è buona e veramente originale e super golosa!  Un’impasto base creato con farina Petra, pecorino Romano, uova, pepe e guanciale della famiglia Leopardi. La particolarità nel procedimento. La base lo si stende, al centro dell’impasto, per non farlo gonfiare, leggi di più

Stasera, che sera, restare tutto il tempo conte… Pizza integrale con ricotta arancia e crudo. Voglia di primavera e di semplicità. La grinta di questa pizza parte dall’impasto. Un mix di farine ricche di gusto. Sopra 3 ingredienti freschi che insieme si armonizzano per bene. leggi di più

Focaccia per passione. Focaccia farcita con erbette e caciocavallo. La farcitura semplice e ricca di contrasti amari e dolci. Leggera dentro e croccante fuori. Le dosi per l’impasto sono per due teglie da 30×40 cm. Qui trovi la ricetta della pizza con la Biga. La leggi di più

Passione per la focaccia. Focaccia doppio crunch ricotta spinaci e mandorle. Questa è una focaccia doppio strato, farcita con ricotta di pecora farcita con scorza di limone, spinaci, mandorle e pecorino. Un vero capolavoro di puro godimento. Pochi ingredienti, di qualità ed un impasto leggero, leggi di più

Focaccia farcita. Focaccia provola affumicata mortadella e zucchine alla menta. La focaccia farcita di questa estate. Croccante, gustosa e fresca. Mortadella, fette generose di provola affumicata e delle zucchine scottate e condite con menta triata fresca. Origano, pepe ed un filo di olio EVO e leggi di più

Focaccia time. Focaccia cumino noci e rosmarino. Focaccia crunch condita con una spezia secca, una fresca e frutta secca. Focaccia che può fungere come accompagnamento ad un ottimo pecorino o a del salame. Lasciati ispirare da questo piatto e condividi sui social il risultato finale leggi di più

Oggi una semplicissima focaccia all’insegna del multi color. Focaccia alla curcuma con crema di cannellini pomodorini confit e spinaci. Questa ricetta è da esempio che anche senza salumi e formaggi si può fare essere golosi e proporre piatti gustosi. L’inserire qualche cucchiaino di curcuma rende leggi di più

La pizza preferita di mio figlio. Pizza margherita con il bacon. Una pizza in teglia semplice, con pochissimi ingredienti, calda e croccante. Una volta steso l’impasto ad alta idratazione, gi diamo una prima cottura in forno con la passata di pomodoro. Per  finire, gli ultimi leggi di più

Weekend brunch.  Focaccia al farro e liquirizia con insalata di puntarelle zucca e stracciatella. Pronti, partenza, viaaa!!! Piatto unico, o due piatti in uno o super panino oppure decidete voi. Qui potete trovare la ricetta della focaccia con la liquirizia ed un’insalata fresco e golosa. leggi di più

Pizza in teglia per passione. Pizza patate pancetta pecorino e rosmarino. Oggi pizza in teglia alla romana farcita con patate schiacciate, mozzarella, dell’ottima pancetta, pecorino in abbondanza e rosmarino fresco tritato. Pizza al taglio da veri intenditori super golosi. Impasto con farina tipo 2 Molino leggi di più

Passione per la focaccia. Focaccia con le cipolle. Un binomio noto da sempre, e che in tempi remoti ha costituito il pranzo principale di intere generazioni di contadini. Bastano pochissimi ingredienti ed il risultato è assicurato. Qui un piccolo segreto per far si che la leggi di più

Pizza in teglia per passione. Pizza rossa con pecorino pomodoro arrostito stracciatella e basilico. Un classico che non tramonta mai. Con l’impasto di tipo 2 Molino Paolo Mariani, semi integrale, una bella pizza rossa ed a fine cottura una generosa spolverata di pecorino Romano, pomodori arrostiti leggi di più

Merenda time. Focaccia al sesamo imbottita con cotto bufala iceberg e zenzero. Anche se queste giornate sono calde ho sempre voglia di provare gusti nuovi per e mie focacce. Oggi Un impasto base con l’aggiunta in cottura di sesamo sulla superficie. La farcia un classico, leggi di più