Per un brunch o un aperitivo leggero e sfizioso ecco qua un’insalata che vi sorprenderà… buon divertimento!!!
Insalatina di zucchine feta e gamberi all’arancia
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di gamberi sgusciati
- 3 zucchine
- 1 arancia
- prezzemolo
- menta
- basilico
- origano
- 50 g di feta
- Olio EVO, sale, pepe
Procedimento:
Per prima cosa lavate tagliate a cubetti le zucchine. Prendete i gamebri e cuoceteli a vapore per 4/5 minuti. Una volta cotti marinateli con il succo dell’arancia, filo d’olio, pizzico di sale e la scorza grattugiata dell’arancia. Lasciate marinare per 2/3 ore. Una volta trascorso il tempo tritate al coltello il prezzemolo, la meta, il basilico ed unite tutti gli ingredienti. Sbriciolate sopra l’insalta la feta. Una spolverata di pepe ed origano e buon appetito.
