Dolce “Costa Rica”
Ingredienti per 4 persone:
- Pan di Spagna veloce:
- 50 g tuorli
- 150 g uova
- 180 g zucchero
- 150 g farina 00
- 50 g fecola
- 7 g lievito in polvere
- 8 fette di ananas
- Rum
- Yogurt 2 vasetti
- Mandorle
Procedimento:
Per il pan di spagna “veloce” lavorare con una frusta tutti gli ingredienti, una volta amalgamato il tutto infornare a 170/180 per 20/25 minuti. Prendere 2 fette di ananas grigliarle su una padella antiaderente, nel frattempo tagliare il pian di Spagna con un coppa pasta dello stesso diametro delle fette di ananas. Prendere una fetta posizionarla sul piatto, adagiarci sopra il cerchio di pan di Spagna, bagnarlo con della bagna al rum e posizionare sopra la seconda fetta di ananas. Finire il dolce con delle gocce di yogurt e delle lamelle di mandorle tostate.
