Sandwich di melone ripieno di gamberi, feta e sedano

Ingredienti per 4 persone:

1 Melone
150 g di feta
12 gamberi
4 gambi di sedano
40 g di pistacchi
1 lime
1 cipolla rossa
Olio, sale

Tagliare a fette spesse mezzo centimetro il melone, copparlo e tenerlo da parte. Prendete i gamberi e cuoceteli a vapore per circa 3/5 minuti. Tagliate a cubetti la feta, il sedano ed i gamberi. Assemblate il tutto in una bacinella con la granella di pistacchio e condite con buccia e succo di lime, olio e sale. Per decorazione a parte affettate sottilmente la cipolla, conditela con lime olio e sale e lasciate riposare per circa 10 minuti il tutto. Create con un coppapasta il sandwich e decorate con la cipolla.