Cestino di pere e zola

Ingredienti per 6 persone:

250 g di insalata mista di stagione
12 stampini di muffin di alluminio
6 fette di pancarrè
2 pere medie
2 mazzetti di rucola
mezza confezione di gorgonzola dolce
12 nociAceto balsamico q.b.
Sale, olio EVO

Disponete le fette di pane negli stampini da muffin di alluminio in modo da ricavare dei cestini. Ricoprite ogni cestino con un altro stampino di alluminio e infornate a 180° per circa 10 minuti. Lavate la rucola e tagliatela grossolanamente. Lavate le pere e tagliatele a dadi senza sbucciarle. Tagliate a dadini anche il gorgonzola. Condite la rucola con il sale, l’olio e l’aceto balsamico. Unite anche le pere e i gherigli di noce ed il gorgonzola e disponete l’insalata nei cestini di pane tolti dagli stampini.