Ciabattina integrale con frittata di zucchine curry e cumino. Quando si ha tempo è sempre bello fare del pane per la propria famiglia. Oggi ho sperimentato delle ciabiattine croccanti con farina integrale. La farcitura? Una semplicissima frittata di zucchine profumata al curry e cumino, qualche foglia di insalata, anelli di cipolla rossa ed una generosa cucchiaiata di squacquerone. Scopri questa golosissima ricetta con la su video ricetta e buon divertimento!!!
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Ingredienti per 2 persone:
- ciabattine infarinate
- insalata iceberg
- 1/2 cipolla rossa
- squacquerone
Per la frittata:
- 2 uova
- 1 zucchina
- 1/2 cucchiaino di curry
- 1/2 cucchiaino di cumino
- aglio
- Olio EVO, sale
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Ciabattina integrale con frittata di zucchine curry e cumino
Procedimento:
(1) Tagliamo a listarelle la cipolla e teniamola a mollo in acqua.
(2) Laviamo e tagliamo le zucchine a cubetti, eliminando la parte centrale.
(3) Saltiamo a fiamma viva le zucchine con un filo d’olio, il cumino e l’aglio in camicia
(4) In una ciotola uniamo e sbattiamo le uova con il curry ed un pizzico di sale ed un filo d’olio.
(5) Cuociamo in una pentola antiaderente il composto di uova, ed adagiamo le zucchine
(6) Cuociamo 4/5 minuti per lato.
(7) Creiamo il panino: sulla base qualche foglia di insalata, la frittata, lo squacquerone e qualche anello di cipolla.
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