L’aperitivo, si tratta di uno dei momenti più belli e divertenti della giornata. Bietola con uvetta, pinoli ed olive taggiasche. Oggi un’idea fresca e vegetariana. Piatto versatile che può essere presentato anche come insalata. Contrasti dolci e piccanti… Giusto per divertirsi un po’. Come abbinamento il super Ponènt. Scopri la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!
.
.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di bietole
- 50 g uvetta
- 50 g olive taggiasche
- 30 g pinoli
- Peperoncino fresco dolce
- Olio EVO, sale, pepe
- pane di grano duro
- ricotta di pecora
.
.
Procedimento:
Fate sbollentare per 5 minuti le bietole in acqua leggermente salata e scolatele al dente.
In una padella antiaderente bruschettate le fette di pane.
Nella stessa padella scottate per qualche minuto i pinoli. Teneteli da parte.
Ancora nella stessa padella fate stufare il peperoncino privato di punta e semi e l’uvetta.
Fate cuocere per qualche minuto a fiamma viva ed aggiungete le bietole, le olive denocciolate ed i pinoli.
Aggiustate di sale.
Siete pronti per impiattare: sulla base la bruschetta, poi l’insalata ed infine della ricotta fresca sbriciolata con le mani.
Una grattugiata di pepe ed un filo d’olio a crudo.
.
[wds id=”15″]
.
